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【348】真喰者 まっくうしゃ@新潟上近江&笹口2店舗

まっくうしゃさん 上近江と笹口の2店舗
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2024.1 かんずり濃厚担々麺 1000

限定。胡麻感が強く、マイルドな辛さに。細麺が濃度のあるスープに絡みつきます。
上の辛味噌に、かんずりが仕込まれ、スープに溶くと辛みが一気に強くなり 味変。
創意工夫の一杯!
オペレーションが、いつもながらに回転はやいこと。すごいな~と感心しきり。

2018.8 久々に(^^) お昼どき 大盛況でした。
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醤油 680

アジ出汁と煮干しカエシのキレ。バランスが素晴らしいですね。一押しです!
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 680

鯛出しplusエビのテイスト やはりあぶらが巧み

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辛つけめん 780

サラリとしたスープ 旨味と辛味、酸味が重なっています。
もうちょっとスープ温度あげてもよいのかなと。
平麺ツルモチ スープを持ち上げますね。ビジュアルも美しい(^^)

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ちゃーしゅう丼

ウエイティングからの席に通されてからの着丼までのスピードが凄く早い!
ストレスを感じないサービスも素晴らしいですね。感服。

2012年5月OPEN
いっとうやさんのネクストブラント、まっくうしゃさんにお邪魔しました。
近江付近も賑やかになりましたね~。高校時代にチャリで通っていた時とは大違い。

元気の良いスタッフの声で出迎えられてカウンターに。
注目の、鯛だしの塩ラーメンをオーダーですvvv

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お~~、香りから心地よいですね~。海老の香味品良く香ります。

モチモチの中太麺。
いっとうやismのでかいメンマ二本、大きな一枚肉。こしょうが付いていましたが肉のやつかな?

トロ~~リ (^u^) 

濃度高です。鯛なので、魚臭さを心配しましたが、それもいやらしく感じません。
エビの香味が、臭みをうまく隠している印象です。
かなり表面にオイルが浮いています。が、スープがシッカリしているので、
こんなに浮かせなくてもいいのかな、なんて。

とにかく。上品、かつ味わい深い。このクオリティに絶句。 (゜-゜)

美味いっ \(^o^)/ 

600えんという価格にビックリです。すごいね!
醤油ラーメンは、鯵と煮干らしく、それも魅力ですvvv

新潟市中央区上近江2丁目2-27-1
11:00~22:00  無休




# by kikizakeshi | 2024-02-23 11:00 | RAMEN(中央区) | Comments(0)

【842】生蕎麦やぶ@柏崎

創業70年以上 柏崎にある生蕎麦やぶさん
【842】生蕎麦やぶ@柏崎_a0023855_10150434.jpg
お目当ては、自家製麺の
【842】生蕎麦やぶ@柏崎_a0023855_10150483.jpg
中華そば 650

キレイに透き通ったスープ 節の効いたカエシが全体をキリリとまとめあげ
プリッとした麺の啜り甲斐!!
【842】生蕎麦やぶ@柏崎_a0023855_10150527.jpg
ご年配の店主と息子さんの姿が見えましたが いつまでも末永く


柏崎市栄町1-5
11:00~13:45LO 17:00~18:45LO 木曜休




# by kikizakeshi | 2024-02-22 11:00 | RAMEN(柏崎・出雲崎) | Comments(0)

【841】麺辛屋 二代目 美國@上越

麺辛屋 美國さん  国道8号線沿いに移転
【841】麺辛屋 二代目 美國@上越_a0023855_23413046.jpg
移転前の投稿失念(+_+)
移転後は、土日と水曜日に営業。お昼どきは満席!
年配のおっさんも多いなあ、辛いの大丈夫なんだろうかと無駄な心配('_')
そんな方々は非辛をオーダー。なるほど、そうだよね。非辛も美味いという裏返しよ。

【841】麺辛屋 二代目 美國@上越_a0023855_23412718.jpg
極辛豚汁ラーメン 980

2辛~10辛まで選べるとありますが、何も言わないと何辛? 勝手に10辛と思い実食。
久々の蒙古ISM。たまりません!!
豆腐餡でアッツアツ!
丼の下には、移転前初訪の際にそこまで強く感じなかった豚汁要素がしっかり満載。
軟らかめ茹での麺を、麻婆&豚汁、そして見た目真っ赤なスープに手繰らせてススる!

ムセるギリギリか! 大丈夫。啜れます! \(^o^)/

旨味がシッカリあるので、辛みばかりが尖らず、旨・辛・旨・辛の応酬!
茹でモヤシの赤い部分はスープにIN。白い部分は辛み緩衝に丁度良い。

汗ダクダクです。 メッチャ堪能しました(^^)

お店を出たのがまだ営業時間内でしたが、どうやらスープがなくなった模様で準備中に。
お気をつけください。

本日のオーダー調理なる限定メニューもあり。
次回はそれ。つけ麺もイってみたいです!

上越市夷浜新田493‐1
11:00~14:00 17:30~ スープ無くなり次第終了
土日水営業



# by kikizakeshi | 2024-02-21 11:00 | RAMEN(上越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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