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【251】笹舟須頃店@三条・栄・保内

2013.12 栄店 再訪
笹舟姉妹店 「尾瀬」時代に一度訪問しましたが、なんともソウルな味わいの記憶
味のしっかりとしたスープに、存在感のある麺

いまや店名も本店と同じく、笹舟となり、根強いファンに支えられている印象です

年末に、ラーメン仲間の中で笹舟さんが話題となり、久々に行ってみたくなり・・・

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16:00くらいだっただでしょうか  客人ゼロの中
一杯集中で作って頂きました。

もっちり重量感のある麺に、しっかりとしたカエシの濃さが伝わるスープ
なんかホッとするんですね
ビジュアルも須頃と違うんで。なんか肝は同じでも、
一杯に対する想いは別、、、のような感覚を受ける栄店でした。
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新潟に帰郷し、ラーメンの食べ歩きをはじめた初期、職場が長岡に変わったすぐの頃にお邪魔して以来10年ぶり。

いつも駐車場は、お客さまの車で一杯。繁盛しているなあと思って国道8号線を走る…

過去にお邪魔した時の記憶は、ものすごい店内に緊迫感があったこと。罵声?怒号?
なんか怖かった~という記憶。緊張しながらラーメンを食べた記憶しか残っていません。

もういちど、笹舟さんの味と恐怖?を思い出すべく、このたび久々にお邪魔しました。


ちょうどお昼前ということもあり、サラリーマン&年配のご夫婦が店内に。
パートさんたちが席版に、カラーの札を乗っけて、誰が何を頼んだか分かるように気を配る。
厨房はお金の管理をせずに、ただひたすら作り続ける。

やはり店内に威圧感…緊張感…なんか落ち着かない。座敷に座れば落ち着くんだろうが、カウンターに座ると、その厨房がモロに見える。大御所の奥さまも健在でした。やっぱ、おっかない。苦笑

あっという間にラーメンの完成。とにかく早いのが何より!

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ラーメン 550円

麺は、長岡地区にある製麺所さんの特注麺。やや硬茹ででウェーヴがかかっており、スープを良く拾う。
バラチャーシューがとってもジューシー。
ガラでガッチリ取ったスープをメインに、魚介のスープを加えている。カエシも醤油の味が濃い目。
味付けしていないメンマがゴッソリのっている。

燕ではない、三条のラーメン!という、オレ流が伝わる一杯でした。
久々に食べましたが、やはり昔思った印象と違っていました。味の決めつけは良くないなあと反省。

新潟県三条市上須頃337-1

0256-34-8589
11:00〜20:00 水曜休
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by kikizakeshi | 2014-02-04 22:21 | RAMEN(三条) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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