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【254】とんこつ小川@十日町

十日町は飲み屋さんも多く、締めのラーメンもニーズがあるのでしょうか。
ここへきて、あづまやさんも駅前にOPENだし、背油のたかみちさんや大将亭さんなど激戦ですね。

2010年3月にOPENしたお店ということで、とんこつ小川さんに初めてお邪魔しました。


メニューを見る。

醤油らーめん。味噌らーめん。 ということは豚骨醤油・豚骨味噌の解釈でよいんですね?

ん? ちょっと待って。鶏ベースって書いてあるぞ??
「定番はコレですか?」と醤油ラーメンを指差し、「そうです」ということで醤油をオーダー。

まずは、イメージをゼロベースにして食べてみよう・・・。

a0023855_17514717.jpg


見た目は九州とんこつです。でも味は鶏。九州とんこつ独特の臭みが全くありません。
醤油の味を強めに決めるタレ。鶏スープ全体からは静かな印象。ガツンとくる感じはありません。
麺も多加水で弾力のある細麺ウェーヴ。噛むとプチプチ。これも九州とんこつとは異なります。

濃いめの味の肉が2枚。柵切りメンマにネギ、これでもか!と入っているきくらげ。
紅ショウガは載っていません。お好みで高菜入れ放題。どう考えても九州とんこつ方式

圧力釜出しということは、骨まで圧力釜(鍋?)で溶かしてスープにしているというわけですね。


柏崎のさっぽろさんで頂いたとりこつラーメンを思い出しました。


何故とんこつ?? 豚ではなく鶏とすれば…やっぱり、とりこつですよね??

期間限定で、替え玉大盛がサービス中のようです。

11~14 17~21 月曜休
新潟県十日町市寅甲131−2


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by kikizakeshi | 2010-05-07 18:21 | RAMEN(中越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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