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【267】福来軒(閉店)@六日町

国道17号線を長岡から湯沢方面へ。六日町の入口にラーメンの昇り旗が。
福来軒さん。初訪問です。

食券制。一番左上は「醤油(白醤油)」。これが基本か?? 普通の醤油もあるぞ…
でも、初志貫徹。白醤油ボタンを押して入店…

明るい店内。厨房からは魚介の風味…カフェみたいな内装。
一瞬どこに座っていいのか戸惑いますが。。。期待は高まりますね!

a0023855_23281143.jpg


すばやく登場。黄色いどんぶり~~~! 魚介の風味がとても心地よい!
多加水で角のあるちぢれ麺。かんすいも強め。
大きな一枚肉は、パサパサ感ギリギリ手前。ジューシーな食感をわずかに少し残してある。


「味が薄かったら、タレを足してくださいね!」

と言われましたが。十分に塩分足りていますよ。このあたりは、さすがに塩辛王国・魚沼のニーズからなのでしょうかね??


肉も塩分ありますし。タレも十分に塩辛い。


にごりあるスープからは、魚介の心地よい風味&飽きのこない飲み口。
油に頼らない構成も素敵だなあと思いました。

スープ、美味し! 

なお、店内には店主の一品料理が2種?(今回はゴーヤチャンプルーでした)のほか、サラダ・ナムル等もあり、ランチ感覚で麺を楽しめる。すごいサービスだと思うのですが。。。


新潟県南魚沼市四十日2935−1


11~14時 17~20:30 火曜休
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by kikizakeshi | 2010-09-17 23:50 | RAMEN(魚沼) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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