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【125】味平@小出

今から約10年前。小出に地元に大人気の行列店がある!とうことで、
緑川酒造見学の前に立ち寄った味平さん。あのころの感動をふたたび・・・


昼過ぎに訪問。今回も駐店舗周辺に路駐あり。あのころと変わらない。ということは、今でも繁盛店!? 私の車は、店前にきちんと駐車できました (*^_^*)

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入店すると、いかにもこだわりありそうな店主がお出迎え。カウンターに座敷。
昔の記憶、並んでけっこう待った後に、カウンターに通されたっけ。


今回もカウンターに。ラーメン並をオーダー。

麺は中ちぢれ&やわらかめ茹で。
キレのある醤油。味濃いめ。ショウガは感じられない。
ガラ・野菜の旨み。肉がとても軟らかい!

スープも麺もとてもアツアツ! 


小出にあって、生姜醤油でなし・魚沼らしい醤油の味わいキリリ・すべて熱々!


スープ仕込みの最中。ラードを寸胴にダイレクトに入れておりました。へえ~~。


昔も今も、店主がこだわりを持って提供しているんだな、と思いました。
今時の味わいではありませんが、なにか深い~ラーメンだなと。


11:30~15:00 17:00~19:00 火曜休
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by kikizakeshi | 2010-09-18 22:40 | RAMEN(中越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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