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【299】さん八@十日町

2011年4月に、十日町駅前にOPENしたということでお邪魔しました。


醤油・塩・つけめんも揃えているラーメン専門店。。。
関東で認められたという、我流の味わいを売りに表現です。
店主は若き系ではなく、年配のご夫婦。


「ずっと東京で店出していたんだけどさあ。帰ってきたて」的な感じなのでしょうか?
店の雰囲気は、商売慣れした感じがプンプンします。

a0023855_023743.jpg



麺は細ちぢれ。味メンマ・葉っぱ。
ジューシーさがしっかりと残るデカい肉。これは美味しいですね。
野菜と果実の甘みが伝わってくる濁りスープ。豚骨&鶏ガラ。

マスターが賄うのかと思いきや、母ちゃんがスープから麺上げまですべて行っています!

お~~! 
終電無くなって・・・深夜までやっている飲み屋の母ちゃんの味わいということ!? (笑) 
ではないか。関東の夜泣きを想い出しますね。

確かに、中越にはないスープ構成で面白いですね。
ラーメン激戦区ですから、この味わいが埋もれなければよいのですが。。。

11:30~21:00ころまで

新潟県十日町市寅甲190-7

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by kikizakeshi | 2011-07-09 00:56 | RAMEN(十日町) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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