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【300】無双@小千谷

小千谷に新店。

火曜日。お邪魔しました。
小千谷の麺屋さんは、火曜日休みが多いのですが、こちらは木曜休。

俺のあとに、続々とお客様が入店です。。。繁盛 繁盛。すごいですね!


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特製ラーメン、という表記のものをオーダー。
特製とはいえ、実は基本メニュー。定番が特製というところもスゴイ自信ですね。
正直、なんで?と感じますが。。。


若い女性スタッフが元気に接客。少々空回り。いやはやな感じで逆にのけ反り気味。
心のこもったおもてなし。これがやはり重要ですよね。


肝心のラーメン。麺が選べる&大盛無料なのは嬉しいですね。
何も言わなければ細麺。その麺は角のある多加水麺。
飛び魚のWスープは、アゴの味わい風味豊かです。
かえしがやや甘めです。エビの風味を感じます。

濃厚と謳っていますが、Wスープにしては、とってもさらりとした印象。
トビウオの味わいのほうが先に分かりやすく伝わってきます。よって臭みなし!

炙り肉。ややでかメンマ。なるほど~~。。。

テーブルにカツオと煮干粉が常備されています。
なるほど~~。テーブルに常備か。お好みで、独自ラーメンが作れるということですね。


つけめんは濃厚とのこと。
つけ麺の濃厚スープで、それに登場する太麺で。普通にらー麺が食べてみたいです!

濃厚と謳っているのならば? やはりドロリで出てくればいいのにと思いました。
濃厚の定義!? の疑問形。 濃厚と言っておいて、サラリだとやはり抵抗ある人、多い?



新潟県小千谷城内3-7-16


木曜休  11~14 17~21
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by kikizakeshi | 2011-07-09 01:39 | RAMEN(小千谷) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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