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【317】香蘭@新潟

BSN♀アナがオススメということで、一度はお邪魔してみたかった香蘭さん。

中国料理の看板。ラーメン専門店ではないんです。
お邪魔した際も、地元の常連さんがランチをオーダー。ご飯もの。しかも500円!
これはいいですね。俺の勤務先にあったら利用してますよ!!

ということで、まあラーメンなんで。アナ推奨の・・・

沼垂味噌ラーメン

a0023855_035022.jpg


お~~

レンゲに旨み満載の味噌が乗ってる! いきなり溶かさないとレンゲ使えない??
鰹節でしょ、鮭のフレークでしょ! ビックリですけど、旨みネタ満載。

その、レンゲの上の味噌も、あえて横に置いて、スープと麺を先にいただく・・・


旨み&甘み スープにあり

麺はめんつうの平たい縮れ。多加水。
野菜も多めに乗ってて、全体的に旨みが絡みあう。

胡麻が、別器で付いてきて・・・擦ってください! 擦りましょう。そして最後に載せましょう。
ならば。コトブキさんのように、先に持ってきてもいいかな?と。

いろんなところに気配りのあるラーメンでした。
元気のいいマスターとおかみさんの声が印象的。


終盤。最初にレンゲ乗ってた味噌を溶く・・・さらに旨み満載!!!!!
最初からスープに溶かない理由は~~~なんで!!??
乗ってた鰹節も、後半で旨みが出るだろうと最後まで残してみました。
鰹節の旨み、でたかなあ?


何と言おうか、
旨みのオンパレード! 鮭フレークってすごいですよね。ご飯欲しくなりました。

醸造の町のオリジナル、という解釈で・・・ご堪能あれvvv
美味しく頂きました m(__)m

11:00~14:30 17:00~21:30 木曜休
新潟県新潟市中央区沼垂東1-9-5

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by kikizakeshi | 2011-11-19 00:21 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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