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【324】喜八@南魚沼

昔から、魚沼の味噌ラーメンといえば喜八さんの名前が出るくらい有名でしたが。
時も経ち、本当に久しぶりにお邪魔しました。

もちろん、味噌!
と言いたいところなんですが・・・

今回注目したのはですね。。。

超激辛ラーメン

a0023855_22131752.jpg


店外からは、結構な獣臭。トンコツガッツリ焚いているんでしょうか。

見るままに真っ赤な一味唐辛子。
玉ねぎ・挽き肉と味噌ダレ。スープで馴染ませたところに辛みを投入してひと煮立ち。
といったところでしょうか??スープが若干泡立っています。

もちもちの太い低加水麺が秀逸!

みその旨味が強調しすぎないせいか、結構辛みがジワジワ押し出してきます!!
アブラに頼らない辛味の出し方で、一味本来の辛さがガッツリ押し寄せます。
ひと煮立ち効果もてきめんです!

一生懸命食べていると、

中盤から汗が止まらなくなります!

あんかけでもなく、アブラでもなく、一味唐辛子を押し込んでくる辛さです。
色々な店で辛さを売りにしていていますが、ないパターンのヤツかな?
辛いもの好きな方は、一度お試しいただいても良いのでは??
ほろりとした肉もGOOD。

800円

小辛・中辛・大辛もありました。
文章書きながら、汗が出てきました。苦笑

11:30~14:30 17:30~19:30  月休

新潟県南魚沼市下原415-2


いきなり、駐車場の脇にネギとキャベツの使用しなかったものが山になっています。
さすがに夏はあんなじゃないと思いたい。
ネギもキャベツも、結構贅沢な使い方をしているみたいで、
食べられそうな部分が惜しげもなく捨てられていました。

ネギはスライサーで切っているみたい。
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by kikizakeshi | 2012-03-07 22:48 | RAMEN(中越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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