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【340】製麺屋食堂@新発田

西新発田、イオンの前にあるラーメン店。
過去には入れ替わりがあって定着しなかったようですが、

製麺屋食堂さん。

初訪問です。名前が強気ですよね~。

自家製麺

書いてありますね~~

メニューが豊富! ご飯ものもたっぷりあります。
三条の天狗やさんと同グループだと寸前に知り・・・

せあぶらラーメンもあり、もりそばもある。もりそばは、長野の丸長さんみたいな写真。
麺も、それぞれに使い分けているみたいですね。

a0023855_0455461.jpg


背油が人気のようですが、ここで食べたら天狗屋さんと一緒。なので、
普通のラーメン 580

茹で時間も、スープの盛り方(作り方もきっと)マニュアルなのでしょう。
すべて、掛け声含めてキッチリこなしていました。これはこれで、経営上スゴイ大事なこと。
ただ私語が多いわ。

席数に比べて、スタッフの人数が多い!これかなり気になる~。
きっとお昼や土日は混むのかな??

肝心のラーメンですが、スープはアツアツで嬉しいです。

細ちぢれ麺。コシはありませんが、スルスル入ります。タレは塩辛め。
スープの本質よりも、魚介の香味油が全体を引き立てています。
肉は無念。

となりのそば屋さんが、とっても気になりました。水曜定休だった (+o+)


新潟県新発田市住吉町5-12-18

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by kikizakeshi | 2012-04-13 01:00 | RAMEN(新発田) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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