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【346】まいど@塩沢

家系をルーツに!?店主がやっているお店です。
越後湯沢に仕事があり、その前に立ち寄らせていただきました。

家系そのままを提供しているのではなく、独自にアレンジしています。
トンコツの味わいを残しつつ抑えつつ、臭みのないスープに。
鶏ガラを多めに入れているのでしょうか?このへんがオリジナルな味わい。
モミジの油に頼るわけでもなく・・・WILDさを抑え。

でも、家系の雰囲気は残っています (*^_^*)


a0023855_23572950.jpg


550円という価格に驚き!
というのは、トッピングが入れ放題。
コーンにネギ。あとなんだっけ??ニンニク?辛み? 結構種類あったっす。
麺は硬め茹で。タレも濃いめ。肉とワカメは改善ですね (+o+)

家系の味もそのまま出しちゃえばいいのに!とも思いました。
湯沢方面で、美味しいラーメンにはなかなか出合えないので、宣伝&やり方次第かなとも。

家系好きなら、一度はおいで。


クラシックなBGM。雪国とかも流れてきました~♪

11:30~14:00 17:30~21:00  水曜休 
新潟県南魚沼市石打203-1

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by kikizakeshi | 2012-06-12 00:21 | RAMEN(中越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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