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【348】真喰者 まっくうしゃ@新潟上近江&笹口2店舗

まっくうしゃさん 上近江と笹口の2店舗
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2024.1 かんずり濃厚担々麺 1000

限定。胡麻感が強く、マイルドな辛さに。細麺が濃度のあるスープに絡みつきます。
上の辛味噌に、かんずりが仕込まれ、スープに溶くと辛みが一気に強くなり 味変。
創意工夫の一杯!
オペレーションが、いつもながらに回転はやいこと。すごいな~と感心しきり。

2018.8 久々に(^^) お昼どき 大盛況でした。
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醤油 680

アジ出汁と煮干しカエシのキレ。バランスが素晴らしいですね。一押しです!
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 680

鯛出しplusエビのテイスト やはりあぶらが巧み

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辛つけめん 780

サラリとしたスープ 旨味と辛味、酸味が重なっています。
もうちょっとスープ温度あげてもよいのかなと。
平麺ツルモチ スープを持ち上げますね。ビジュアルも美しい(^^)

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ちゃーしゅう丼

ウエイティングからの席に通されてからの着丼までのスピードが凄く早い!
ストレスを感じないサービスも素晴らしいですね。感服。

2012年5月OPEN
いっとうやさんのネクストブラント、まっくうしゃさんにお邪魔しました。
近江付近も賑やかになりましたね~。高校時代にチャリで通っていた時とは大違い。

元気の良いスタッフの声で出迎えられてカウンターに。
注目の、鯛だしの塩ラーメンをオーダーですvvv

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お~~、香りから心地よいですね~。海老の香味品良く香ります。

モチモチの中太麺。
いっとうやismのでかいメンマ二本、大きな一枚肉。こしょうが付いていましたが肉のやつかな?

トロ~~リ (^u^) 

濃度高です。鯛なので、魚臭さを心配しましたが、それもいやらしく感じません。
エビの香味が、臭みをうまく隠している印象です。
かなり表面にオイルが浮いています。が、スープがシッカリしているので、
こんなに浮かせなくてもいいのかな、なんて。

とにかく。上品、かつ味わい深い。このクオリティに絶句。 (゜-゜)

美味いっ \(^o^)/ 

600えんという価格にビックリです。すごいね!
醤油ラーメンは、鯵と煮干らしく、それも魅力ですvvv

新潟市中央区上近江2丁目2-27-1
11:00~22:00  無休




by kikizakeshi | 2024-02-23 11:00 | RAMEN(中央区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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