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【372】カヌチャ屋@豊栄

豊栄地区に出来た、スタイリッシュなラーメン店。2012.4OPEN!

2012.10初訪

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こってりラーメン  650

豚骨と魚介の合わせ技のようです。スープにはトロリ濃度を感じます。
背油もかなり投入ですが、粒ではなく、液体となって上面を綺麗に覆っています。
そのあぶらからは、今流行りの香味が感じられません。

油膜あるので、スープも冷めにくい。
アブラの甘みが主張、スープ中の魚介の味わいを覆いこんでいる印象。。。

麺は平麺で、味メンマとホロホロ肉。溶けた油の甘み、やはり強く感じます。

スープ炊きの真面目さは、ものすごく伝わってきます!
どこを味のTOPに持ってくるかなんでしょうけど。。。


けっこう年配のかたの来店比率も高く、
その方々は、ほとんどアッサリラーメンをオーダーしていました。
今度は、そちらも食べてみたいと思いました。


立地。葛塚ってかいてあるけど、葛塚市場のほうじゃないから!
豊栄駅のほうですから。インター下りて、ベイシアの近く!
( 俺は30分、迷いました (+_+) )

新潟県新潟市北区葛塚4752

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by kikizakeshi | 2012-10-23 00:35 | RAMEN(新潟) | Comments(2)
Commented by ながけん at 2012-10-24 16:49 x
全く関係ないお話ですが、今までに多く行った店を考えてみ
ました。 第5 飛雄馬大山店 第4位 安福亭 旧千手 第3位 濱之家古正寺 第2位 勝龍  第1位 旧高野家 つばめさんは
いかがですか?

Commented by kikizakeshi at 2012-11-03 01:54
>ながけんさん
汗 確かにカヌチャ屋さんとは関係ないですが。。。そういうコメント書くところもないわけで。。。 俺は1位 麺舖 2位 喰拳 3位 安福本店 4位安福神田 5位 つるり かな?? 完全に諸事情込みの感じですね。新潟美味さベスト5とはリンクしていませんよ。


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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