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【137】光龍@長岡(閉店)

OPENしてすぐにお邪魔したのですが、コメントを残していなかったので、いまさらですが書きたいと思います。

東京の「光麺」さんで修行したという噂が流れたため、これは行かねば!と思い、お邪魔しました。ダブルスープで、魚介の香りが心地よい。「和風ラーメン」は、特に魚介の風味が絶妙で美味い。麺は中ちぢれ。具にも気持ちが込められています。
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2011年3月、3度目の訪問です↓↓
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3人でお邪魔して、私は醤油(画像)、友人は和風&野菜塩。
醤油は、思いっきり醤油が勝っている。専門店では久し振りに味わうド醤油。
麺は細ちぢれでボリュームがある。600円にして、量が多め。

和風のスープだけ頂きましたが、いちばんバランスが良く、味わい◎でした。
肉は弾力あり、とてもジューシー。
和風は岩海苔、醤油は小さい板海苔が2枚。

結果、私は和風がお好み。少々タレに甘みを感じます。


(再訪後、すぐ、閉店 (>_<) )
特化した味わいを出せればなあと、いまさらながら思いますね。
光麺@池袋の複雑な旨みは、新潟にはないだけに、あの味ダイレクトでもよかったかなあなんて。
あそこに行けば、あの味が食べれる!がないと、今はきついですかね・・・

2011.7 UP



新潟県長岡市西神田町1丁目6−8
11~14:30、17~21:30 水休


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by kikizakeshi | 2011-03-28 21:30 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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