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【420】ふくすけ@西区寺尾東(移転・そして閉店)

2013.4 OPEN
素材にこだわるお店として話題のふくすけさんに初訪です

店内は、カウンターとテーブル席。
そんなに広くありませんが、一席一席がややゆったりめに作られています。

昼のピークを避けて、、、
産まれて3か月 小さいのを同伴でお邪魔したのですが、
快く奥さま(じゃないの?)が迎えてくれました (^o^)丿

a0023855_2334027.jpg


海老香る   白海老そば 680

臭みの全くない豚骨白湯に  エビ香味油  低加水の細麺です

豚骨スープ独特の臭みがまったくありません!
まろやかさが突出したスープ! 柔らかさが口の中に広がります。

そのあとから。。。
風味豊かなエビの香りが、インパクト強。前面に推し出してきます。


もうひとつは、
a0023855_23563144.jpg


魚介醤油  680

同じく豚骨白湯に、魚介のダブルスープ バランスいいですね!

背油IN それにフライドオニオンかな?
スープのインパクトが細いぶん、パンチあるトッピングが乗っかると。全体として重くなる印象

ガッツリ系がもてはやされる?今の時代ですからね。仕方ないのかも。

淡麗系のスープ=黒海老そばをたべてみたいなあと。次回は。

細麺で、澄んだスープに塩ダレの海老油! 俺の勝手なふくすけさんイメージ

また再訪しますね。(*^_^*)


新潟市西区寺尾東1-5-37

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by kikizakeshi | 2013-10-05 00:23 | RAMEN(西区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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