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【437】繁屋@笹口

2014.4初訪 繁屋(はんや)さん
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鶏でスープをとっているんですね。
でも店内は、鶏の香り全くしません (+o+)
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鶏塩
澄んだスープにほんのりネギの香ばしさをプラス いやらしさがありません
表面のあぶら・・・鶏じゃない。魚介でもない。ラードですかね??

麺はモチモチで低加水。カドのたつ 存在感のある麺!
のびやすいので 一気にすすりたいですvvv
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鶏白湯 
こちらは中太麺なんですね。鶏スープの味わいを楽しむべく、塩でのオーダーでしたが
鶏スープのパンチが想像よりスマートだったために、全体的に線細めな印象。

どちらの味わいもそうなんですが、昨今の鶏~~っていうインパクトをあえて控え目にしているのかな??
サイドメニューに「変わり玉」というのがあり、こちらを投入すると味の変化を楽しめそう。
駐車場がないのがかなりネック (゜-゜) 解消されればよいですね。

11:30~15:00 17:00~21:00
水曜休
新潟市中央区南笹口2-1-13

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by kikizakeshi | 2014-04-20 23:53 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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