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【438】家庭料理 上海@小千谷

2014.4 初訪
かねてより、お詳しいかたより
小千谷にある上海さんの卵スープラーメンがうまい!と聞き
数回訪問していたのですが振られ・・・
ようやくの初訪となりました。

市街地からかけ離れたところにあり、分かりづらいですが
上海のご出身なのでしょうか?? ママさんが気さくに対応してくれました。(^◇^)

卵らーめんと普通のラーメンは、どう違うのですか??
ただ、卵を溶くか溶かないかの違いよ♪ とのこと
ならば、まずは基本の・・・上海ラーメン 550
ちょっと辛くできるけど?? のお誘いに、は、はい。。。と乗っかる俺。
a0023855_22232157.jpg
油でいためる音、トントントンというまな板の音。まさに具材を調理する音。
シャッキシャキのモヤシに青菜。
昨今のラーメン店でのモヤシINは、茹でたものだけに新鮮。

麺は、袋入り麺。多加水ちぢれコリコリ系。
ウマ調効いた、中華スープベースに刻みザーサイも入り味濃いめ、思わず一口二口。あ~中華料理!
辛みが程よく効いており、汗もいい感じですvvv  肉は入っていません。

マーボーもあり。丼も出来る?との問いに、
激辛もできるよ。 (^-^)  これは再訪でマーボー丼激辛、、、必至か!?


火曜休 11:00~
新潟県小千谷市山谷1341


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by kikizakeshi | 2014-04-29 22:35 | RAMEN(小千谷) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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