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八石庵@長岡市小国 もったいない村

今はなき人気店 三桶屋@長岡市小国

かつて一度だけ訪問。天麩羅のお品書き~本日の天麩羅~が印象的
山菜の時期は、すごい山の幸になったんですよ。

そのISMを継承しているという、小国にある もったいない村に隣接する蕎麦店

八石庵
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おやまぼくち繋ぎで、モチモチ感を主張しながら、平打ち麺がスルスルと喉越しよく!
蕎麦自体にキレはないものの、ひと噛みひと噛みで旨みを感じて。旨み系っすね。
ふのりも感じます。入っていたようです。(後付け)

もうすこし、冷水締めと水切りを良くすれば、かなりインパクト良いと思いました。
手打ちそばとノーマル蕎麦と2種類あり、価格の差が印象的でした~~
店主、すごくやさしい対応頂きました。素敵!

となりにあった食堂、気になった。。。超混んでたから (+_+)
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by kikizakeshi | 2014-05-05 23:49 | 蕎麦食い | Comments(2)
Commented by jun at 2014-05-12 13:52 x
初めてコメントさせていただきます。本日八石庵に行ったところ4/29で閉店したとの張り紙がありました。
食べたかったです。残念
Commented by junさん at 2014-05-13 18:01 x
マジですか!?
じゃあ、ミオケヤイズムは絶えてしまったということに・・・また何処かで復活を期待、ですね。


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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