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【455】ぶしや@長岡

お~~っと。まさかの未投稿 (+o+)

長岡の大繁盛店、ぶしやさんです (*^_^*)
ラーメン好きなら知らない人はいないはずvvv

本当に書いてないの?(書いた記憶満載なんですけど (>_<))
ということで、仕切り直しですが・・・

魚介豚骨Wスープのラーメンとつけ麺が好評でね。
ずっと俺、
a0023855_23465231.jpg
ラーメンしかオーダーしたことなかったかもです (--〆)
OPEN当初ですが、県内某店舗に良く似た・・・Wスープに太メンマのモチモチ麺。
それから徐々に変化し、麺が真っ白になりウドン化していき。
スープ濃度も、濃厚系からややサラリ系にシフト。

自家製麺でまさかの一日300杯!? 麺打てんの??と驚きながら。

a0023855_23465859.jpg
つけめん専門店になって初めての訪問です。 750
つけだれは豚骨魚介ですがやはり酸味の効いたサラリ系。それでも味濃いめでパンチあります。

麺がガッチリしめてある! \(^o^)/

冷え冷えキンキンでガッチリしめてあります。なので、噛みごたえバッチリ!
コシもすごい! うどん要素がかなり強い。でも麦の味わいも噛んでいるごとに伝わってきます。

周囲に否定的な声が多かったですが、
俺的にアリです (*^_^*)
商売的側面見ればイロイロですが。。。
大盛50円増しですし。つけ麺好きは、やはり通うのでは??
味のバリエーションもあるしね。

割りスープは
カツオと鯛がありました。鯛で一杯。美味しく頂きましたよ。

今でも、ぶしやさんのラーメンが大好物です。
いまでは食べれないのが残念ですが。

OPEN以来、進化しながらも行き着いたスタイル。あると思います。

長岡市関原町1-4582-1
日曜休

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by kikizakeshi | 2014-09-18 00:10 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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