【455】ぶしや@長岡喜多町・花火館・堺東
ぶしやさん 魚介テイスト&ツルリ自家製麵! いまや3店舗を展開
御麵印プロジェクト限定販売。
エビペーストの旨味。トロミあぶらが効いていて、鶏つくねに南蛮の辛さが多少効いている。
底にペーストのザラザラが沈んでいるので、途中でスープ撹拌すると旨味増し。
久々?の限定 美味しくいただきました。
2022.9 堺東店へ初訪
らぁ麺 味玉クーポン 2020.11再訪
ツルッとした切れのある麺 安定の魚介豚骨
肉々しい炙りチャーシューも圧巻。
2019.1 再訪
2018.11再訪
麺は締めるとプリップリですね!! 素晴らしいコシです。
つけダレも今までの温さ脱却。
麺だけをプリプリで味わい、スープを熱い状態で飲む(+o+)
浸けないで食べる作戦も板に付いてきました 笑
食べ進めると、汗も程よく掻くくらいの辛さです!
セルフのスープ割りは、鯛でした(+o+)
スープの濃厚さ、節・魚粉の使いっぷりといったら(^^)
インパクトありますね。人気する理由がわかる気がします。普通に旨い!
義理兄の親戚が、こちらの店長さんだということが解り。
応援しなきゃですね!(^^)
長岡の大繁盛店、ぶしやさんです (*^_^*)
ラーメン好きなら知らない人はいないはずvvv
本当に書いてないの?(書いた記憶満載なんですけど (>_<))
ということで、仕切り直しですが・・・
魚介豚骨Wスープのラーメンとつけ麺が好評でね。
ずっと俺、
OPEN当初ですが、県内某店舗に良く似た・・・Wスープに太メンマのモチモチ麺。
それから徐々に変化し、麺が真っ白になりウドン化していき。
スープ濃度も、濃厚系からややサラリ系にシフト。
自家製麺でまさかの一日300杯!? 麺打てんの??と驚きながら。
つけだれは豚骨魚介ですがやはり酸味の効いたサラリ系。それでも味濃いめでパンチあります。
麺がガッチリしめてある! \(^o^)/
冷え冷えキンキンでガッチリしめてあります。なので、噛みごたえバッチリ!
コシもすごい! うどん要素がかなり強い。でも麦の味わいも噛んでいるごとに伝わってきます。
周囲に否定的な声が多かったですが、
俺的にアリです (*^_^*)
商売的側面見ればイロイロですが。。。
大盛50円増しですし。つけ麺好きは、やはり通うのでは??
味のバリエーションもあるしね。
割りスープは
カツオと鯛がありました。鯛で一杯。美味しく頂きましたよ。
今でも、ぶしやさんのラーメンが大好物です。
いまでは食べれないのが残念ですが。
OPEN以来、進化しながらも行き着いたスタイル。あると思います。
長岡市関原町1-4582-1
日曜休
by kikizakeshi
| 2024-01-10 16:51
| RAMEN(長岡)
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Comments(0)
新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)
by kikizakeshi
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