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【459】麺亭☆こがね@南区

白根の黄金団地という新しい住宅地の中にOPENした麺屋さん

アッサリ系だよという情報だけを頼りにお邪魔しました (*^_^*)
駐車場に車を停めたのに、財布を忘れて取りに行き・・・
サザエさんかよ!
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こがねらーめん 650

肉が三種類!
鶏・豚・鴨トリオが入っている豪華さvvv

太いメンマに青菜、ネギというビジュアルも、650円のラーメンとしては美しすぎ

麺は多加水モチモチ系。ズズズーッと啜りこむ 素敵なタイプ
スープが独特。おそらくいろいろな動物系(肉より?)と他の合わせスープだと認識

ん?ん?と考えさせるところがまた面白いのですが。
ミネラルっぽいというか、ハーブっぽいというか タレの部分か。
軽快な旨み=軽い味重ねを感じます。
突出した感じはないのですが、なにかをこだわって作っているんだろうな、という印象(アバウトすぎ)
濃厚でもなく、アッサリしすぎてもなく。

いじってるんでしょうね。開眼すると、とてつもない一杯が登場しそうな予感も。
新潟淡麗でもなく、濃厚でもなく。こがね路線が道開くことを願っております!


新潟市南区大通黄金2-7-4
火曜休  11:30~14:30  17:00~21:00

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by kikizakeshi | 2014-09-26 00:29 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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