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【462】えいしん@上越

国道8号線沿い

和食の道を進んだ店主がOPEN!
えいしんさん
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ラーメン 650

表面にあぶらコーティング スープも麺もアツアツです!
ほんのり生姜が香ります。

店主はもともと長岡のかただそうで、
昔から食していた生姜醤油ラーメンをアレンジしたそう

肉はシッカリとした素材を使用 噛み応えあり
麺は新潟市内からの 多加水もちもち丸麺 白くやや短め
スープのひとくち目から柔らかさというかまろやかさというか
旨みがジワジワ押し寄せてくる そんな味わい

煮干! 濃厚! ガッツリ! が持てはやされる昨今では流行らないのかもですが
俺的には 満足の一杯でした
TVの横に飾ってあった2升5合のお酒の瓶とサクラローレルの蹄鉄が印象的

ごちそうさまでした m(__)m

新潟県上越市夷浜新田493−1
水曜休 11:00~14:00 17:30~

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by kikizakeshi | 2014-10-15 00:01 | RAMEN(上越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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