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あさひ山 蛍庵@長岡越路

2017.1月から2月までの 平日限定
11:00~15:00LOメニューで
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鴨だし塩そば 850

化学調味料無添加の鴨だしメインのスープに
地元産そば粉を合わせた 長めの特注中華麺
あじたまは、酒粕と越後味噌の合わせ床に漬け込んだオリジナル
ジューシーな鴨肉の味わいが噛むごとに口の中に広がる
蕎麦屋が作る一杯 こだわりが伝わる一杯でした。
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長岡越路  地元越路産のそば粉を使用した蕎麦処
つるつるとした食感は 海藻つなぎの二八そば!

麺長い!  啜り甲斐あり!!
ツユは研究された カツオの味わい強し それでいて寝かせたマロミが感じられる!
ワサビも 本ワサビをスリスリした 業務用を使わないこだわりぶり。。。
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スルスル~~っと 手繰るには オススメの蕎麦です!

新潟県長岡市朝日584-3
年末休 11:00~無くなり次第  昼休憩あり


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by kikizakeshi | 2017-01-19 20:30 | 蕎麦食い | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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