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【489】十六屋@上越

2014年、直江津にOPENした十六屋さん
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醤油ラーメン

太ちぢれのプリプリとした多加水麺は、喜多方を想像。
塩味の効いたかえしで全体が締まっています。
肉も塩が効いておりギュッと噛みごたえある印象。
上越は結構カエシ甘めのお店が多いのですが、十六屋さんは少々タイプが異なるのかも。
動物系に魚介の味わいが重なった和風な仕上がりでしっかり旨みも感じる。
アッサリの中にもコクあり。そんな一杯でした。

店主の店主の父?の2人で切り盛りされておりました。
つけ麺もオススメのよう。辛くない辛つけ麺?だったかな??

火曜休 11:00~14:00 18:00~21:00
新潟県上越市安江1-2-3

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by kikizakeshi | 2015-03-11 09:46 | RAMEN(上越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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