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【509】宗次@ピア万代

ピア万代にOPENした らーめん宗次さん

食券制 長方形のカウンター作りで、やや密度が高い設計
a0023855_08061738.jpg
汐らーめん 700 クーポン使用で200円引き

牡蠣の煮干しとアサリ節だそうです。
いわゆる、シェルラーですね (*^_^*)

塩カエシもやさしく、ジンワリと旨みがやってくる。
最後まで飽きることなく食べ進めます。
麺は多加水のストレート。個人的には、このタイプ 好みです。
茹では軟らかめ。重量感ありますvvv
化調、ややビンビン感。

汐らーめんの他にも、背油煮干・魚介醤油・デカ盛りあり
お好みで楽しめそうですね。デカ盛りは、太ちぢれ麺。

ここは家賃が高そうですからね。700円やむなしか。
訪問した際は、家族連れやクーポン様で満席でした。
駐車場に困らないのもいいですね。


新潟市中央区万代島2-12 ピアBandai


貝のエッセンスを隠し味に使い 旨みを発揮させる技は
名店でもよくみられましたが
貝だけでバランスを保つのは、なかなか至難の業にも感じました。
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by kikizakeshi | 2015-07-24 08:28 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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