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【528】すすり家@塩沢

国道17号線。ノガミさん前の空き店舗に2015年にOPEN。
暖簾にすすり家の文字が
ラーメン屋さんの前にラーメン屋さんとは、なかなかチャレンジャーですね(゜-゜)

喫茶店のような作りの店内。
扉を開けると食券機が。さらにその先、扉を開けて入店するスタイル
a0023855_15374068.jpg
店主と奥さまのお二人でやられている模様
水、ライス&漬物はセルフサービスになっています
a0023855_15385890.jpg
醤油ラーメン 太麺脂普通 580

麺の太さと脂の量を聞かれます。
燕系の背油醤油のビジュアルですが 味はそれにあらず
醤油そのままの味わいがかなり強く感じます。
麺は太麺チョイス。平打ちのややちぢれ多加水麺。弾力があります。
表面は背油と角タマネギが浮き さらにそこにしっとりとした辛み抜かれた刻みネギが。

あらためて脂の甘みって大事だなあと認識 (^-^)
カエシの醤油・スープそれぞれに旨みがより加わればなあと感じながら
わた雪降りしきる南魚沼を後にするのでした。

トマトスープラーメンってどんなんだろう?気になりますvvv

南魚沼市中387-1
11:00~

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by kikizakeshi | 2016-01-07 16:04 | RAMEN(魚沼) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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