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【531】ぶーちゃん@東区東明

2015.11にOPENしたお店 年開けての初訪です(^-^)

WEBで情報ゲットしていたら、ヒグマのご出身だとか!
ならば生姜醤油か でも店名ぶーちゃんだから、豚骨との共演か!?などと妄想

店主イチオシは 鶏白湯でした (゜-゜)
こういうのイイですよね。修業先の味をリスペクトしつつ自らの味で勝負!
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鶏白湯塩 750

さすが店主の手さばきも素晴らしい! 麺あげもカッコイイ!
普通の中華そばもありました。コチラの味は、ヒグマテイストなんでしょうか??次回に
濃厚ではありませんが、しっかりと鶏の味わいが出ています。
大きな鶏ムネ肉が2枚 重量感のある、めんつう多加水麺が全体の存在感を高めています。
焦がしネギを散らし、単調にならない工夫が感じられ
塩のミネラルと鶏。生姜にも似た独特のテイストが清涼感を生んでいます。
全体的にボリューミー (^-^)

立地としてはシブいところにありますが
そのぶん これから存在をアピールしていただきたい そんな期待を抱かせるお店でした。

新潟市東区東明2-4-9

水曜休
11:00~15:00 18:00~21:00


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by kikizakeshi | 2016-01-15 22:59 | RAMEN(新潟東区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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