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【545】坂新@江南区

喜多方の有名店・坂内食堂の息子さんが経営しているお店、坂新さん

老舗の味わいを新潟でも味わえる時が来たんだな~なんて思い
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らーめん 680

着丼するやいなや、スープからはNICE豚臭!
喜多方・坂内のビジュアルでは無かったことにビックリです。
香りのイメージ通り、スープを戴くと結構WILDな豚の味わいが広がってきます(*^_^*)
厚く切った肉からも、その豚のWILDさがリンクしていますvvv

麺は多加水ちぢれですが、意識的か、若干軟らかめ茹でな印象です。
啜れば啜るほど獣味が口に広がります。
なので、淡麗な喜多方ラーメンもしくは超アッサリ新潟ラーメンのイメージでいると
覆されるかもですね(+o+)

メニューはほかに、醤油ラーメンなるものがあったので、次回はそちらと
やはりソースカツでしょうかね(^o^)丿

本家にとらわれない、独創的な味わいに、キラリ光るものを感じました。

新潟市江南区鵜ノ2-5-28

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by kikizakeshi | 2016-04-22 16:15 | RAMEN(江南区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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