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【579】ラーカク家@西区亀貝

2016年9月open ラーメンと角煮のセットが王道のラーカク家さん。

休日訪問でしたが、多くのお客様で賑わっていました。
学生さんも多かったのは満腹系、やはりセット目当てなのでしょうか。
a0023855_09421597.jpg
ラーカク 850

中華そば
柔茹での中麺に、甘塩っぱいタレ。京都の醤油を使用しているとか。
表面にはラード膜がしっかりと。刻みネギが良いアクセントに(^o^)

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角煮  価格相応かな? この位のボリューム。やわらかいです(^ー^)

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背油煮干し

煮干し油かな? それを加え、調味料の配合を変えて?? あとは中華そばと同じ気がします。
麺は相馬製麺の太麺。多加水のモッチリ系で、とても美味しい!

女性四人の息の合ったレギュレーション(^ー^)
タレ・ラード・白い粉・砂糖❓・背油。しっかりとレシピを遂行!
親切丁寧 やさしい対応。ごちそうさまでした~

新潟市西区亀貝84ー1
10:30-14:30 17:30-20:30 月曜休



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by kikizakeshi | 2017-07-13 19:35 | RAMEN(西区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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