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【592】キラリボシ@長岡市台町

2017.12  キラリボシさん  長岡駅東口でキラリと光る(^^)
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キラリ塩

初の非濃厚を頂く。 すごい! 白湯に魚介清湯の味かさね。
清湯の軽快さが浮き出るかと思ったら  濃厚さと清湯の絶妙なバランス!!!
すんなりなのに深みあり!!  塩ダレにより円やかさも出て、スープが光る!!
干しエビのトッピングも彩り◎。ジワジワスープに味も移りだす。
真空調理&バラ2種の肉が噛みごたえ抜群!!  いやはや大満足でした \(^o^)/

2017.5 初訪 
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濃厚塩 850

鶏・トンコツの下半身に、魚介で旨み&スープの濃度を調節の印象。
なのでドロドロではありません。ホワッとした魚介の香りが心地よい(^O^)
マー油も色ほどにニンニクガッツリではなく、要所で味変し。
塩ゆえにスープのバランスがよく伝わります。
麺は中太多加水。とても手の込んだ一杯に思えました。

2017.8
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濃厚醤油 850 クーポン味玉

前回いただいた塩よりも、全体のバランスは醤油ダレによって絞まります。
主張の強い肉も2種。食べ応え満点です。
名前の如く、キラリと光るハイクオリティな一杯でした m(__)m

長岡市台町1-2-17
11:00~15:00 火曜休


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by kikizakeshi | 2018-02-02 22:38 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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