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【594】えぼし@江南区

鵜ノ子インター付近は、本当にラーメン店の激戦区。そんなエリアにえぼしさん。
2016年12月にOPEN。店主さんは関東の味噌専門店で修行してきたということで、
看板ラーメンは、
a0023855_22431766.jpg
味噌 800

店内は炒め野菜の香り充満し。炒める感満載の中、
シャキもやしに、肉感感じる挽肉の合わせトッピング。
胡椒まぶし&真空っぽい2種の肉 \(^o^)/ それぞれに個性が感じられ
スープ&麺にいく前から、おいおいおいという期待感!

白味噌基調のクリーミーなスープ。あぶらに頼っていません。
味噌の旨みとスープの味わいがうまく調和している印象です。
麺は中太の自家製モッチリ麺!!!!! これがスープを引っ張ってくる!

旨い!
挽肉の旨みがスープに馴染みます~、胡椒の味わいがスープに移ります~
炒めた油感と味噌スープがマッチングします~ などなど。
随所で口の中が変化し。味噌独特の飽きが来ないんですね。

トータルバランスが素晴らしい!
俺、よっぽど腹が空いていたのでしょうか?(+o+)

ドロドロの味噌も旨いし。脂絡んだ味噌もよい。クタクタ野菜染み染みの味噌もいい。
とはいえ、えぼしさんの味噌。一度は召し上がれ(^.^)/~~~

新潟市江南区早苗2-527-1
11:00~15:00 18:00~21:00 火曜休


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by kikizakeshi | 2017-10-09 23:28 | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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