" >

【143】譱屋@南魚沼市

ダブルスープとネギ油を売りにしている魚沼のお店です。大雪の中、お邪魔しました。

お店の基本、「揚げねぎラーメン」は醤油ベース。
かつお・にぼしといった魚介スープと、香ばしいネギ油。
ネギ油って、あまりに効きすぎていると、ネギの味だけでシツコイ感じがあるのですが、このラーメンはバランスよく投入されていました。
スープは、とてもやさしい。繊細な味わい。麺は中ややちぢれ。

「ねぎ塩新味ラーメン」は、上品な旨みがあり、バランスがよい。
ダブルスープなのだが、動物系の個性は強く感じない。コレが他にない創作的味わい。
若干のせあぶら、アジ油もいいアクセントになっている。
隠し味も入っているらしい。なんだろう??

全体的に落ち着いた味わいで、獣らしさは全くなし。サッパリ系がお好きな方は是非!

a0023855_2028320.jpg


南魚沼市寺尾1170
11~14、17~22時 土日祝日は11~20時
水曜定休
食券制
[PR]
by kikizakeshi | 2006-01-27 20:28 | RAMEN(中越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

プロフィールを見る
画像一覧

最新の記事

【347】仁吉@長岡東坂之上
at 2017-05-11 22:12
【262】円満@長岡大島
at 2017-05-11 21:58
【335】あじと@長岡
at 2017-03-15 09:53
【127】喰拳@長岡
at 2017-03-10 16:54
【574】くらよし@刈羽
at 2017-03-10 15:48

ブログパーツ

カテゴリ

全体
RAMEN(新潟)
RAMEN(東区)
RAMEN(西区)
RAMEN(江南区)
RAMEN(秋葉区)
RAMEN(上越)
RAMEN(中越)
RAMEN(長岡)
RAMEN(小千谷)
RAMEN(魚沼)
RAMEN(三条)
RAMEN(燕)
RAMEN(柏崎)
RAMEN(下越)
新潟県外ラーメン
麺屋 pick up
ラーメン普段食い
雑談トピック?
新潟グルメ(麺以外)
新潟スイーツ
蕎麦食い
未分類

簡単リンク

最新のコメント

> 崖フチ子さん たま..
by kikizakeshi at 10:05
> 崖フチ子さん そう..
by kikizakeshi at 09:54
琥珀中華は傑作ですよね。..
by 崖フチ子 at 07:01

以前の記事

2017年 05月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
more...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

北陸
食べ歩き

画像一覧