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【14】和玄@新発田

平成14年にオープン。国道沿いなので看板ですぐわかる。
お邪魔したときは混んでました。子供連れもいましたねえ。

細麺しょうゆは細麺、味噌は太麺。(仲間は味噌をオーダー)。トンコツオンリ-で作ったス-プということですが、全く獣臭さがない。細麺醤油は、少々の背油がのりますが、ほどよい脂の感覚が口当たり良く、醤油の甘みが特に強調されている感じ。

チャ-シュ-は薄切りながら旨みたっぷり。メンマが下に沈むので注意。ネギ入りを頼むとドッサリきます。かなり。新発田では、一番進化したラーメン店でしょうね。

【場所】国道7号線村上方面へ。中心街右側を良く見ていくとあります。
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by kikizakeshi | 2004-06-22 00:07 | RAMEN(新発田) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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