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【21】東横@新潟数店舗

「新潟市のあっさり醤油」「燕系背油醤油」と並んで、新潟輩出のラーメンと言われるのが「味噌・割りスープ付」。だそうです。

新潟市内で「割りスープ付き味噌」の代表が東横さんです。

極太麺に濃厚味噌スープ。「濃ければ薄めてね~」と付いてくる割りスープがなんといいっても特徴。お好みで味を調節できるのはうれしい。

味噌って、結構味濃い目でも食べちゃうじゃないですか。それをお好みで調節可能。しかもシャキシャキの野菜&ジューシーな一枚肉。「特製味噌」に付いてくるそのチャーシューは絶品。

【場所】新潟県内を代表!?したい味噌の本流。2&3号店が最近出来た。品質向上で頑張ってほしい。新潟駅南口すぐ。あとは紫竹山と女池ほか。


2007再訪@女池

本店にお邪魔して以来3.4年ぶり、女池店にお邪魔しました。

a0023855_20155698.jpg


味濃い目のスープ、多加水の麺。
久しぶりに味わって、初めて駅南本店に入ったときの緊張感が思い出されました。あのころから格段にレベルアップした新潟のラーメン・・・なんか、あの緊張感とアットホームさが、東横本来の味わいだったのかなあ。
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by kikizakeshi | 2004-06-22 01:11 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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