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【27】がんこ屋@西区小新

2013.3  新潟酒の陣にて

店主自らイベント参加で

ひさびさの がんこラーメンを戴きます (^-^)

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魚介の旨みが満載です。新潟でも、Wスープの先駆者じゃないかと。

普通にうまいですね。20年前からこの味だったわけで。
何と言っても感服します。
現在は、全国各地の物産展やイベントに参加して
ラーメン含めて多角経営中  現在の生き方=ラーメンだけでなくてもね! アリ
10年ぶりくらいに頂きましたが、なんかホッとする味わいでした。 m(__)m


-------------------

「新潟でいちばんラーメンを研究している」オススメのお店です。

基本の「がんこらーめん」は、太麺と細麺が選べる。これはその方のお好みだが、やっぱり太麺!。スープの旨みと麺の弾力が絶妙にマッチ。スープは、獣系と魚介系が見事に調和してとってもバランスのよい味わい。

ほかにもメニューは豊富。野菜・味噌・ごはん・・・常連さんはいろいろチャレンジしているらしい。それだけ食べるほうを飽きさせない味のバリエーションを持つ。

でも、「今度来たら、あのメニューにしよう!」と思って次回行くと、なぜか「がんこの太麺で」って言っちゃうんだよなあ。


使用している材料へのこだわりなんかは、本を読んでいるとよく紹介されてますね。ぜひ食べてみてください。
(2004)

新潟市西区小新西3-15-1

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by kikizakeshi | 2013-03-20 01:34 | RAMEN(新潟西区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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