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【39】毘沙門(閉店) 新潟市

米沢ラ-メンってどんなんだろう?しかも実家のそばにある。知らなかった・・・。
陸上競技場でアルビレックス新潟の試合が普通に、ひまに行われていた時代。
そんなときにお邪魔しました。

最初はラーメンオンリーでやっていたと思われるが、市役所周辺という立地からか、ご飯ものもある。新潟で山形系を知ってもらうのにはなかなか苦労したんだなあとも思われる。

「毘沙門ラーメン」を食す。肝心の麺は「ベビースターか?」と思うほどの超細平麺でサラッとはいる。胡椒がかかってくるのが特徴。
山形・米沢の「喜久家」という名店で修行されたようです。そのままの味を再現。

やや甘みのあるスープは、山形牛の牛骨を用いたものだったが、現在はどうか?
「牛スジラーメン」は、本場・米沢牛を用いたこだわり。

【場所】市役所と陸上競技場の近く。

閉店しました (>_<)
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by kikizakeshi | 2004-06-28 18:31 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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