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【44】勘四郎@長岡左近

大学出て就職、アウェー長岡で勤務。いまから20年くらい前の話。
そのときに地元のおじさんにオススメされたお店。それが勘四郎さんでした。

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ニラ坦々  2021.2再訪
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エビ塩ワンタン

しじみエキスが旨味のひみつ  大きなプリプリのワンタンがゴロリ

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タルタルおむ丼

カリッカリのチキンにタルタル。ふわふわたまごにケチャップライス、デミソースがかかって
旨いに決まってます!! \(^o^)/

現在、13:45LOで営業しておられるので 注意です。いつまでもお元気で!!

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ラーメンランチ 800   2020.5再訪

長期休養から復活の声を聞き、久しぶりに頂いたラーメン。
一口すするだけで笑みが出る。品の良い、優しさが全面に出たスープにあぶらでコクを演出。
手打ちを想像する色味の、長い自家製麺が食べ応えあり。そこにシッカリとした味濃い肉。
サイドは、ニラ坦々にもかかる餡掛け丼。ミニサラダもついて。
ごちそうさまでした(^^)

2014.7 再訪
今回は、地元長岡の情報誌・まるごと生活情報さんに取り上げられ、仲間も絶賛の・・・
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ニラ坦々

辛くしてください! とお願いし。 通常より辛めで
淡麗なスープに挽き肉メンマ混じる餡がドカンと投入です。麺は自家製低加水
辛みはガシガシ来るものではなし、ラー油の辛さ。
ドロっとなるのかと思いましたが、意外にサラッと。スープが上品なので。
通のあいだでは、ニラ坦で通っている模様。周囲の常連さんも、ニラ坦で、とオーダーしてました。
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エビ塩ワンタン

オススメの表記ありで。
スープやさしい!! こちらも、低加水麺なので早く食べないと延びちゃう!
干しエビが乗っかっている。 ワンタンの海老スゴイ! プリップリ!
海老好きはたまらないんじゃない!?

デミオム丼とかも。気になる~ 食べにこよ。


麺「自家製」と聞き、雑誌に取り上げられる前に始めてお邪魔しました。行って納得。自家製のしっかりしたコシ。

いろんな創作ラーメンやご飯物が並ぶ。(ご飯ものが特に充実なので、マンプクさんにもうれしいかも。)カツが入ったもの(太郎とか花子とか)など、本当に美味しいラーメンが出てくるのか?と心配になるくらい。

基本のラ-メン&ラ-メンこってり味は、「う~ん!」と唸らせる感動の逸品。
何が?といわれると難しいのだが、ス-プと麺、その他すべてのバランスがいい。
是非一度食してもらいたい。「こってり」は背脂が入るが、清潔感のある東京とんこつを食べている様な感じ。東京とんこつ全盛ののころにご馳走になった味だが、すごく印象に残っている。



長岡市左近3-2
11:30~14:30(当面は昼営業のみ)
火曜休


by kikizakeshi | 2021-02-14 09:15 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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