" >

【44】勘四郎@長岡

2014.7 再訪

大卒で就職し、アウェー長岡で勤務。いまから15年くらい前の話。
そのときにオススメされたお店。それが勘四郎さんでした。

今回は、地元長岡の情報誌・まるごと生活情報さんに取り上げられ、仲間も絶賛の・・・
a0023855_22424948.jpg
ニラ坦々

辛くしてください! とお願いし。 通常より辛めで
淡麗なスープに挽き肉メンマ混じる餡がドカンと投入です。麺は自家製低加水
辛みはガシガシ来るものではなし、ラー油の辛さ。
ドロっとなるのかと思いましたが、意外にサラッと。スープが上品なので。
通のあいだでは、ニラ坦で通っている模様。周囲の常連さんも、ニラ坦で、とオーダーしてました。
a0023855_22430257.jpg
エビ塩ワンタン

オススメの表記ありで。
スープやさしい!! こちらも、低加水麺なので早く食べないと延びちゃう!
干しエビが乗っかっている。 ワンタンの海老スゴイ! プリップリ!
海老好きはたまらないんじゃない!?

デミオム丼とかも。気になる~ 食べにこよ。

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

麺「自家製」と聞き、雑誌に取り上げられる前に始めてお邪魔しました。行って納得。自家製のしっかりしたコシ。

いろんな創作ラーメンやご飯物が並ぶ。(ご飯ものが特に充実なので、マンプクさんにもうれしいかも。)カツが入ったもの(太郎とか花子とか)など、本当に美味しいラーメンが出てくるのか?と心配になるくらい。

基本のラ-メン&ラ-メンこってり味は、「う~ん!」と唸らせる感動の逸品。
何が?といわれると難しいのだが、ス-プと麺、その他すべてのバランスがいい。
是非一度食してもらいたい。「こってり」は背脂が入るが、清潔感のある東京とんこつを食べている様な感じ。東京とんこつ全盛ののころにご馳走になった味だが、すごく印象に残っている。

今になって、もう一回キッチリ食べてみたい。

【場所】長生橋長岡駅方面下りて右へ(すぐの信号は右折禁止だから、2つ目の信号を右折すること)ずっと行くと左にある。
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

初代の味から2世さんに代が継承されつつあるみたいですね。ランチのセットで行きましたが、最初の印象とは味が変わった感じがしました。これも、自分の口が変わったせいだと思います。今度は創作系もチャレンジしようと思います。
(2010年追記)
[PR]
by kikizakeshi | 2014-07-03 23:00 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

プロフィールを見る
画像一覧

最新の記事

【262】円満@長岡大島
at 2017-03-15 10:12
【335】あじと@長岡
at 2017-03-15 09:53
【127】喰拳@長岡
at 2017-03-10 16:54
【574】くらよし@刈羽
at 2017-03-10 15:48
【296】青桐@長岡
at 2017-03-10 11:14

ブログパーツ

カテゴリ

全体
RAMEN(新潟)
RAMEN(東区)
RAMEN(西区)
RAMEN(江南区)
RAMEN(秋葉区)
RAMEN(上越)
RAMEN(中越)
RAMEN(長岡)
RAMEN(小千谷)
RAMEN(魚沼)
RAMEN(三条)
RAMEN(燕)
RAMEN(柏崎)
RAMEN(下越)
新潟県外ラーメン
麺屋 pick up
ラーメン普段食い
雑談トピック?
新潟グルメ(麺以外)
新潟スイーツ
蕎麦食い
未分類

簡単リンク

最新のコメント

> 崖フチ子さん たま..
by kikizakeshi at 10:05
> 崖フチ子さん そう..
by kikizakeshi at 09:54
琥珀中華は傑作ですよね。..
by 崖フチ子 at 07:01

以前の記事

2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
more...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

北陸
食べ歩き

画像一覧