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越後ラーメン 【52】 恵比寿 五泉市

(細・しょうゆ・チャ-シュ-)
わずか2時間の営業。どんな味なんだろう?と期待しつつようやく突撃することができました。お昼前到着。やはり行列。

ようやくありつけた「ラーメン」は、醤油やや味濃い目ながらも独特の麺とうまくマッチする。見た目は柔らかそうな麺も、いざ噛むと腰がある。噂のチャ-シュ-(普通のラ-メンをオ-ダ-しても、かなりのチャ-シュ-が入っている!)も醤油の味がしっかりしているし、薄切りなのだが肉のジュ-シ-さが楽しめる。

トッピングは刻みネギのみ。でもリピ-トの高さの秘訣はス-プの表面に浮く油だと思う。あれが「また食べたい!」と思わせる一番の要因だろう。店主の研究熱心さが伝わってくる一杯。地元ファンの多さもうなずける。

【場所】北五泉と矢代田を結ぶ県道(五泉寄り)の途中にあり。
★★★★
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by kikizakeshi | 2004-06-28 21:12 | RAMEN(下越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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