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越後ラーメン 【57】 ののや 三条&新潟

清潔感のある店作り。奥ではスタッフがひたすら材料を仕込んでいる。こんな風景が最初に飛び込んできました。

オススメの「塩ラーメン」は、マスター出身の「山頭火」をさらにパワ-アップさせたような感じ。具はきくらげ、細メンマに恒例のトロチャ-シュ-。これはウマイ!

麺は北海道から空輸しているそうだ。麺も茹で具合◎。塩とんこつにピッタリ。
ス-プも熱々!(本家は食べやすいように熱くないようになっている)
とんこつスープの味わいは、明らかに本家を超えている。
一緒に行った連れは「にんにくっぽい」と言っていたが、私は気にならない感じ。

「醤油ラーメン」はきくらげの代わりにのりがトッピングされている。背脂少々だが、たれ・ス-プの旨さと甘さがよく出ている。秀逸。

一口デザートのとろけるプリン、たまごごはんなど、アイテムも充実。
良いところは真似をして、変えるところは変えて「よくしよう」という思いがよ~く伝わるお店です。

a0023855_15291666.jpg


2009.12再訪(画像)。相変わらず接客はしっかりしている。メインの塩ラーメンも豚骨らしさがしっかりと主張しており美味しい。新潟市中央区にも2店舗目がOPEN。

新潟県三条市大字代官島1305
0256-32-3661  11:30〜15:30、17:30〜22:00(日祝は11:30〜22:00)
無休

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by kikizakeshi | 2004-06-28 22:15 | RAMEN(三条) | Comments(3)
Commented by nowhere1967 at 2004-06-28 23:15
店の前を通ったことはありますが、中に入ったことがありません・・・。今度行ってみたいです
Commented by kikizakeshi at 2004-06-28 23:33
nowhere1967さん!塩好きならゼヒ行かなきゃ!
でも「塩とんこつ」ですからね。うまいよ~~~~。
Commented by nowhere1967 at 2004-06-29 22:49
そうですか・・・。
行かねば・・・^^


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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