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越後ラーメン 【70】 原商店 新潟市

噂が噂を呼んでいるお店。東京の名店「武蔵」で修行した方がオ-ナ-という注目のお店です。

ス-プはサンマ(らしい)ダシの香りが強烈!とにかく「和」が前面に出ている感覚。少しスモ-キ-だと感じたのは桜海老(らしい)。ここまで貫徹したス-プは新潟にはないだろう。

麺はコシが非常に強い。噛み応えがある中ちぢれ麺。完璧すぎるせいか、箸とス-プと麺の相性が良くない。
(つ-か、麺が箸でつかみにくい!スープの中で麺が泳ぐ!)のはご愛嬌か?

和風ファンは是非一度。玉子もおいしい!

【場所】小針十字路近くにある。
★★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-01 00:11 | RAMEN(新潟西区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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