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【171】味雅@長岡殿町(閉店)

ラーメン好きの仲間が、「長岡の味噌ラーメンなら絶対ココ!」と言って憚らないお店。昼間の営業がない、いわゆる夜鳴き店。割烹→手仕事料理の店→味雅という飲み飲みコースで、初挑戦してみました。

夜は、アルコールが入っていると、極度に炭水化物が欲しくなるのが人間。
同時に旨みも甘味も欲するんですよね。不思議だ。


19:00くらいからOPENしているらしい。
お邪魔したときは2人。飲みながら食べていました。

メニューは醤油も味噌もある。2人で行ったので、一個づつオーダーして食べ比べることに。

a0023855_21504564.jpg


醤油は、長岡らしい生姜の効いたスープ。うん、普通。
普通というか、あんまり。

a0023855_2150871.jpg


仲間オススメの味噌が登場。
スープがアッツアツ!野菜を炒めた油だろうな。口の中がベロンベロン。(飲んでる俺が悪いんだ)

一発目に、思いっきり香辛料=コショウの味わいが前面に露出。これにはビックリ・・・。
いろんな調味料やダシが交わって、今までに経験したことのないスープの味わい。
でも、野菜はアツアツでシャキシャキ。野菜不足の俺にはいいんじゃね?

麺も、モチモチ感のある食感が面白い麺でした。

飲んだ時は、ハッキリ味わいが確かめられないのもあると思うしね。
嗜好品だし。
いかにも、夜の味。エネルギー補給の味。

オヤジさんの体調があまりよくないとか。長岡の夜を支えてきた味というから、すこし心配。
こういうお店はなくなってほしくない。

カウンターに座って、なんだか落ち着く、そんなお店でした。

(2011.2追記)↓↓
今年1月末をもって、閉店と言うことになったそうです。
店主の体調が悪くなったのかな・・・お疲れ様でした。m(__)m
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by kikizakeshi | 2011-02-03 23:49 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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