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【177】なみ平@長岡駅前(閉店)

ずっと空いていたラーメン店跡地に出来たラーメン居酒屋「なみ平」さん。

店主&スタッフの2名で頑張って開業されました。
チャレンジショップということで、商店街から資金援助を受けているので、良いも悪いも昼休憩なし。かなり大変ですが、チャレンジの条件ということで仕方なし。

OPENして2.3日経過した月曜日の夜にお邪魔しました。

ラーメン居酒屋とのことですが、十分に居酒屋オンリーとしても成り立つ感じ。一品メニューもかなりあります。ゴーヤチャンプルーとかある。マスターは沖縄好きらしい。ただ、2人でじっくり作っている&慣れてないこともあるのでしょう。若干、出てくるのに時間がかかるかな??

注目のラーメンですが、店主は、どこかで修行してきたというわけではないそう。自己流でじっくりと仕込むスープはかなり時間を要しているようです。

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マスターに、「おすすめは?」と聞くと、軟骨ラーメンと即答。じゃあ、それ。
あと、普通の醤油といただくことに。

軟骨と普通のラーメンとの違い・・・。基本的には一緒だが、肉が違う。私は、普通のラーメンを食したが、肉、旨っ!

麺は白みがかった角のある越後製菓。モッチモチした感じだが延びやすい作りに。
そして量が多い!!

マスターに「量多くしてんの?」と聞いたら、
「昼と夜で量を変えるのに戸惑っているんです。夜は少なめでも良いですかね?」

なるほど。確かに。

醤油の甘味が印象的なラーメンでした。
夜の居酒屋&夜鳴きという意味では、駅前ということもあり、存在価値が高いかも。試行錯誤しながら頑張ってください!まだまだ進化しそうです。

(追記:2008 閉店しました)
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by kikizakeshi | 2007-09-28 23:47 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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