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越後ラーメン 【106】 あおきや 長岡市

典型的な生姜醤油ラーメン&細切れチャーシューで人気のお店です。

麺は中ちぢれで加水率は低いから早めに食べたい。よく、スープと麺を中和させて、チャーシューもシミシミさせて食べたい。

店はきっちり分業制で麺屋・スープ屋・肉&餃子屋・運び屋それぞれがしっかり。

残念なのは声が・・・静かな店内。味には直接関係無いんだけどね。
「醤油」オンリーで勝負する長岡の老舗。

【場所】喜多町。長生橋の通り、国道8号バイパスまで行かない途中。ケンタッキ-手前の信号を左。するとすぐ。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-10 22:00 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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