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越後ラーメン 【117】 たごさく 新潟市

あけぼの市場という、昔からの公衆市がある一角にカウンタ-だけのお店が。

麺は細麺。本には豚足ベ-スとあるが、ス-プは超淡白。あっさりすぎる!という感じ。スープが麺に負けちゃう感じ?

一杯ずつ特別なナベで調理。マスタ-の一杯一杯の思い入れが伝わってくる。

コッテリ派には「こってりラ-メン」が用意されている。
常連さんも多いこだわりのお店。

【場所】本町通の奥。12番町。
★★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-12 11:31 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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