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【190】麺や来味@東区大形本町

どこのサイトでも本店来味さんと麺や来味さんは「別」みたいな雰囲気なんで、私も別に書き記すことにします。今更でごめんなさい。

麺や来味さんは、平成16年にopen。2号店が出来ると聞いたときは感動しましたよ。速攻行きました。この味がいよいよ皆さんに認められる時が来たんだなあって。

俺は、布川さん@来味の頑張りを知るの遅すぎました。本店にお邪魔したのも、食べ歩きを初めてかなり後。なぜか、足が遠のいていました。立地?イメージ?わからん。

ラーメンアカデミー@埼玉に出店した布川さんの味わい&創作を味わえるのが、来味さんの2号店ということでいいんでしょうか?

基本のラーメンから味わいが異なっているというからスゴイ。
私が始めて麺やさんにお邪魔したときは、布川さん自ら厨房におられました。
基本の「らぁ麺」を頂きましたが、圧倒的に美味しかったですよ。

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新潟ラーメンをグレードアップして、全てのバランスを洗練した感覚。
古くにとらわれず、新しすぎず。つまり理想型。尊敬に値します。
そんな言いながら、まだ2回しか食していないところが情けないというか・・・


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2011.9再訪
久々の麺や来味さん。限定のさんま干し醤油と鶏醤油↑↑
ホールが若いねえちゃん。俺らより後に入った人たちのオーダーが先に入りまくったのは残念。
水も順序逆。
スープGOODですが、きちんとしたレギュレーションに不安。麺も緩く感じました。美味しいけどね。
優良店だけに残念。布川さんは不在でした (+o+)

新潟市東区大形本町5-6-6
11~15 17:30~21:00  火曜休
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by kikizakeshi | 2011-09-30 23:55 | RAMEN(東区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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