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【206】味乃家 魚野川@魚沼市

十割そば・・・OPENから気になっていたレストランです。

このほど、大人数で川口に行く機会があり、ピザ・蕎麦他なんでも食べれるということでお邪魔しました!!

a0023855_226961.jpg


激震ラーメン。。。あの中越地震の被害の後・・・

地震の翌日、秋野菜たっぷりのトン汁をつくった。
「あなたのおかげで今生きています。」と言われた。心が激震した。
店が再開できたら、その時の汁でラーメンを作りたいと毎日毎日思い続けた。



この言葉で一躍有名となった気がします。

具材にはジャガイモ、ニンジン。肉じゃがのような具材。これが激震ラーメンの特徴。
麺はモチモチ麺、そしてなんと言っても・・・・



とってもジューシー。石窯で焼いたんだろうな。

そして、表面の脂。

具材含めて、このマッチングに、、、激震。

ピザも石窯、蕎麦は十割の手打ち。とにかくいろんなことにこだわっている。
店主??は、がんばって蕎麦を打っている。

ただ、ラーメン専門店ではなく、レストラン。店員さんも大勢のお客さんにてんてこ舞い。
裏で法事の団体さんが入ってるし。すごいスペースだ。

いやあ、不思議なお店でした。

新潟県魚沼市下島70-1
025-794-3012
11:00~19:30 不定休
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by kikizakeshi | 2008-12-04 22:34 | RAMEN(魚沼) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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