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【214】あかごま@長岡

2013.8

あかごまさんの味わいが、高速の大積ICで楽しめるということで訪問しました。

最初は、実店舗もランチやってて気軽に食べれたのですが、
いつぞやか、ランチ不定休になり
結局、昼は営業しなくなり。(夜営業だけのほうが効率よく稼げるものね)

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次のターゲットは、大積ICとは!
肝心の一杯は、胡麻の旨み満載。挽き肉含めて複雑な味噌ダレの構成です。
残念なのは、その基礎となる味噌ダレが冷蔵庫保存が冷たいわけ。
スープに入れると、結局全体が温くなるんですね。勿体ない!

ICで食べるラーメンとしては、さすがにこだわりの味だけに美味い。
最後は
委託して提供されるスペックに、どれだけ店主が妥協するか。それに尽きると思います。
御馳走様でした。なかなか夜にあかごまさんに行けないだけに、美味しく頂きました。


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ラーメン専門店ではないのですが、某長岡ラーメン店主の知人ということで取り上げます。
しかも店主は、静岡で仕事をしたのち、長岡に帰ってきたとのこと。


そして、お昼含めて、こだわりの坦々麺がメニューに!

a0023855_23123551.jpg


某店主にはまったく味のレクチャーとかはなかったそうですが、中ちぢれの多加水麺は別として、スープはさすが職人!?

ゴマと唐辛子の辛みを存分に生かした、名前の如く「赤ゴマ」な坦々麺でした。
普通に辛く、普通に汗が出ます。ひき肉とネギ&スープの味わいは専門店並み。(麺は仕方ないです。)

後引く辛さ、二日酔いの体には!?最高でした。。笑

夜は、手のこんだ美味しい料理。
お酒は新潟県外のお酒メインなのですが、もっと美味しいお酒はほかにもある!
是非、その辺シフトしてほしいな。希望

長岡市東坂之上1-3-5


(2009.6up)
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by kikizakeshi | 2013-09-13 23:03 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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