" >

【220】上州屋@長岡蔵王

自ら「うまい!」と暖簾を掲げるお店って、結構昔は存在した。
最近は少なくなったけど、昔からの「うまい!」看板のお店、ようやくの初訪問です。

出前もするらしい。地域に生かされてる店の雰囲気も。

ラーメンを。
他に客なし、すぐに来るかな? しかし思ったよりも登場に時間がかかる。

a0023855_23541217.jpg


店主の「お待ちどうさま」のあと、どんぶり置く手が震えていたのが印象的。どうした!?


スープ。濁ったガラのだしで、タレ?の塩分かかなり強め。塩ダイレクト?とも思ってしまうくらい。
なので、口の中は塩分で引き締まる。

麺。見た目通りのびている。柔らかいんじゃない。のびている。こしがない。
あとから来たお客様のオーダーも、麺到着までかなり時間がかかっていたぞ。

よく見ると、じっくり平たい鍋で麺を茹でている。おそらく茹で汁も一回一回捨てているから時間がかかるのだろう。ネギの刻む音も聞こえるし。

具材はメンマ&パサ肉とネギ。けど、のびているせいだけでない、麺の量は多め。

長岡らしいショウガ味ではないだけに、すごく嬉しい一杯、でも実に惜しい。
時代の風化を感じさせる一杯でした。

長岡市寿2-8-27
火曜休

[PR]
by kikizakeshi | 2009-07-10 00:29 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

プロフィールを見る
画像一覧

最新の記事

【585】結城食堂@長岡飯塚
at 2017-08-17 22:53
【232】つるり@小千谷
at 2017-08-10 12:00
【584】南葉ロッジ@上越
at 2017-08-09 23:10
【335】あじと@長岡
at 2017-08-09 23:00
【262】円満@長岡大島
at 2017-08-09 09:13

ブログパーツ

カテゴリ

全体
RAMEN(新潟)
RAMEN(東区)
RAMEN(西区)
RAMEN(江南区)
RAMEN(秋葉区)
RAMEN(西蒲区)
RAMEN(下越)
RAMEN(村上)
RAMEN(新発田)
RAMEN(阿賀野)
RAMEN(五泉)
RAMEN(加茂・田上)
RAMEN(燕)
RAMEN(三条)
RAMEN(見附)
RAMEN(長岡)
RAMEN(柏崎)
RAMEN(小千谷)
RAMEN(十日町)
RAMEN(魚沼)
RAMEN(中越)
RAMEN(上越)
新潟県外ラーメン
麺屋 pick up
ラーメン普段食い
雑談トピック?
新潟グルメ(麺以外)
新潟スイーツ
蕎麦食い
未分類

簡単リンク

最新のコメント

> 崖フチ子さん たま..
by kikizakeshi at 10:05
> 崖フチ子さん そう..
by kikizakeshi at 09:54
琥珀中華は傑作ですよね。..
by 崖フチ子 at 07:01

以前の記事

2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 03月
more...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

北陸
食べ歩き

画像一覧