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【227】天鳳@長岡平島

2014.4再訪

辛味噌 830 ランチ時大盛無料
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冬季限定だそうですが、好評により続いているみたいで 初オーダー (^-^)
軟らかめ茹で 表面の辛み油が鋭く効いています。まろやかな味噌テイストとうまくマッチしています。
激辛路線ではありませんが、非常に旨み辛みGOOD。830円はやや高価な印象も、大盛無料なら。


中野に本店を構える天鳳さんで修行なさったという店主が暖簾分けで開業されたお店。
9月5日にOPENしたそうです。
中野坂上にある本店は中華の店で、坦々麺がかなりの売りらしく、その名物・坦々麺もメニューにありました。

黒と白の2種類。

しかし、まずは普通に醤油ラーメンを。

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手際の良い店主が、ひとつひとつオーダーを捌いていきます。
麺は太麺。多加水で結構茹で時間が長い。
味・固さ・脂の多さが選べます。

具は、ホロホロ肉一枚と、メンマとモヤシがたくさん。モヤシは完全に茹ですぎです。

クセのないとんこつスープに、味濃い目の醤油ダレの合わせ技。

いわゆる、東京とんこつラーメンです。

スープの中の、刻み葱の歯応えが結構好き。

650円。

つけめんもあり。今度訪れた際は、その坦々麺を食べてみたいと思います!



2011.10再訪

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坦々です。四川風白胡麻担々麺。
細麺ちぢれ、ざーさい、ひき肉。確かに辛いです。でも四川じゃない!
旨辛くて、普通に美味しいですね。ランチは、ライス無料(麺大盛や杏仁のサービスもあり)で満腹。
寸胴から獣臭立ち込め、スープをキッチリ焚いているんだなあと実感。

あのメニューを、1人で全て厨房でこなす辺りが、マジで凄いと思いました。

長岡市平島3


長岡市役所から越路・今井方面にまっすぐ向かった左側。
アイドルタイムはなさそう。


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by kikizakeshi | 2014-04-21 00:17 | RAMEN(長岡) | Comments(2)
Commented by uonokawaspey at 2009-09-14 12:13
kikizakeshiさん初めまして!
某ラーメンコミュから飛んで来ました!エキブロガーのuonokawaspeyと申します、ラーメンコミュではukajiのニックネームです!
これからもよろしくお願いします。
リンクお願いします!あれっ、できませんかね?
Commented by つばめ at 2009-09-24 21:54 x
先日はm(__)m

またチョクチョクとちょっかい出してください。よろしくお願いします!


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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