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【128】むげん@西川町

平成16年7月31日にオープンされたお店です。

ラーメンは「燕系」「細ちぢれ新潟系」「喜多方」の3種類。それぞれ麺が違う。

「燕系」の『むげんラーメン』は、魚介の香りを感じながらもスープがとっても甘くまろやか。麺はやや柔らかめ。味薄め。

「新潟系」も、麺は最初から柔らかめ。

どちらも、スープはアツアツ。特に背脂の乗った「むげん」は、脂の層が上にあるために熱いまま食べ終われる。「新潟系」もうっすらと脂の膜がありアツアツでいける。これはうれしい。

半味玉は必ず乗っている。美味しい。あとは小さめチャーシュー、青物、メンマ、ナルト、刻みネギ。

【場所】新潟市と巻町の間。国道116号線沿い。赤い看板で目立つので分かる。大元さんの斜め向い。

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by kikizakeshi | 2004-08-23 23:18 | RAMEN(下越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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