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【241】上越家@上越

上越に、吉村家直系のお店がOPENしたと聞いて3か月。ようやく訪問しました。

国道沿い、糸魚川方面からは車でスムースに入れる。新潟方面からは入りずらい立地にある。
夕方の訪問でしたが、店内は多くのお客様で賑わっていました!

食券制。

固め、多め、濃いめ・・・ にはせず、すべて普通でオーダーです。汗

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スープ。さすが。本家を思わせるモミジの旨みにトンコツの味わい。風味豊か!
そして新潟では濃いめに感じるタレ。関東では、あのくらいが普通だと思います。

特注の麺。短い・・・ 吉村家さんもあの麺を使用しているのでしょうか??
俺的には、もう少し長いほうがスープに絡むと思うんですが。
麺とすするというよりは、麺を食べるという感じになってしまうのが残念でした。

新潟県内、家系の味わいも増えましたが、スープに関しては1.2位ではないでしょうかね。
店主は魚津の家系で修行ののち独立とのこと。これでも、直系9件目となるんですね~。

新潟県上越市下源入173-1
11:00~21:00
月曜休


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by kikizakeshi | 2009-11-12 00:00 | RAMEN(上越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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